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在買的時候，需要到有冰柜的大店去，也許散裝的會比較便宜，可是它的保質期和生產商等信息都不清楚，因此單獨包裝的更加保險。冰柜最下面的溫度要比上面的更加穩定，儲存的條件更加好，因此，它的質量也更有保障。

到在家附近的超市去買，還要在最后的時候買速凍食品。在回到家之后，應馬上把它放進冰箱的冷凍閣，并確保它的溫度要低于零下十八度。存放的時候應該和別的魚和肉等生的東西分開，這樣防止它們互相傳播細菌；要是發覺速凍水餃和魚蝦制品等食品是軟的，或每個都黏在一起，這也許就表示存儲的溫度太高，這樣很可能就會產生細菌。

已經結冰的或結霜的產品一定不要買，由于可能是化了之后再凍上的。應該選擇表層是淡紅色的速凍肉類，顏色有變化的不要買。